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不是人人都需要無麩質飲食！吃多還可能變胖
【早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知】在超市，經常可以看見商品特別標示「無麩質」(Gluten-free)，到底麩質是甚麼呢? 麩質又稱為麩質蛋白，是穀物的一種蛋白質，人體腸道無法消化吸收，主要存在於麥類穀物當中。醫生經常會建議患有乳糜瀉(celiac disease)的病人採用「無麩質飲食」。
然而根據《The Journal of Paediatrics》刊登美國哥倫比亞大學醫學中心(Columbia University Medical Centre)的最新發表，對於那些未患有乳糜瀉的人來說，遵循無麩質飲食可能是多此一舉。作者表示，目前沒有證據顯示食用無麩質食品能為健康或營養帶來更大的好處，亦沒有數據支持麩質會在健康成人或孩童的身上造成毒性。然而和一般食品相比，市售無麩質包裝食品經常含有較高含量的脂肪及糖分，可能使食用者肥胖、過重、甚至出現胰島素抗性及其他代謝症狀。
本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知
研究刊登在《The Journal of Paediatrics》的網頁
http://www.jpeds.com/article/S0022-3476(16)30062-2/fulltext
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作者簡介：ELSEVIER全球醫藥新知
Elsevier於1880年成立於荷蘭阿姆斯特丹，是全球首要經營醫學、科學和技術資訊產品及出版服務的出版商。透過與世界各地的科技與醫學機構的合作，Elsevier 每年出版1800多種期刊和2200本新書，以及一系列創新電子資料庫。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不是人人都需要無麩質飲食-吃多還可能變胖-080000460.html
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